Tra gli allegati, è stato caricato il file corretto ed è stato tolto il file precedente.
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1. Con la presente si chiede di confermare che possa essere fornita carne di origine UE (nascita, allevamento e macellazione) fermo-restando l’ubicazione in Italia degli stabilimenti di produzione delle "CARNI DI SUINO E PRODOTTI DELL'INDUSTRIA SALUMERIA";
RISPOSTA: SI CONFERMA.

2. Si chiede di confermare che per la referenza n.85 "FILETTI DI SGOMBRO" debba essere offerto un prodotto con confezionamento di circa 2.5 kg, come riportato nei file "mod..scheda.riepilogativa.dei.prodotti.elenco.prodotti" e "mod..offerta.economica.elenco.prezzi.offerti";
RISPOSTA: LA REFERNZA N. 85 COME DA CAPITOLATO PAG. 15 DEVE AVERE UN CONFEZIONAMENTO DA 1,5 KG. MINIMO.

3. Si chiede di chiarire le caratteristiche delle referenze "VINO", in quanto nel capitolato speciale d'appalto viene richiesto un VINO IGT "VENETO", mentre nella scheda riepilogativa dei prodotti ( n.229 e n.230) sono indicati dei prodotti "VINO DA TAVOLA";
RISPOSTA: VIENE RICHIESTO UN VINO IGT VENETO

4. In riferimento ai criteri di valutazione dell'offerta tecnica di cui il punto 3. "Elenco prodotti di qualità certificata" si chiede di confermare che i prodotti di qualità certificata debbano essere considerati in sostituzione delle referenze convenzionali previste nell'elenco dei prodotti;
RISPOSTA: SI CONFERMA, PRECISANDO CHE QUINDI RISULTERANNO IN AMPLIAMENTO RISPETTO A QUELLI DI QUALITA' CERTIFICATA GIA' PREVISTI NELL'ELENCO DEI PRODOTTI.

5. Relativamente all'offerta tecnica nella parte nella quale si richiede per ogni veicolo dedicato all’appalto di allegare:
- scheda tecnica del fabbricante, in lingua italiana, dalla quale si evincano le caratteristiche del veicolo;
Considerando che le caratteristiche dei veicoli sono indicate nella carta di circolazione e che non sono previste schede tecniche, si chiede la possibilità di fornire in sostituzione la carta di circolazione unitamente alla certificazione ATP attestante l’idoneità del mezzo al trasporto di derrate alimentari deperibili .
RISPOSTA: SI CONFERMA

DEVONO ESSERE DI ORIGINE E PRODUZIONE ITALIANA
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E' da considerarsi un subappalto.
La consegna è 7 su 7 da lunedì a domenica.
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RISPOSTA:
LATTE: DEVE ESSERE LATTE VACCINO FRESCO INTERO/ PARZIALMENTE SCREMATO.
LA CONSEGNA DEVE ESSERE GIORNALIERA ENTRO LE ORE 07.00 DEL MATTINO PER IL SOLO CENTRO AL PARCO/DISPENSA.
POTRA' ESSERE CONCORDATA UNA FREQUENZA DIVERSA UNA VOLTA AVVIATO IL SERVIZIO.
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Si consiglia di indicare un prezzo medio.
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SI CONFERMA LA POSSIBILITA' DI SOSTITUIRE LA CERTIFICAZIONE 10854:1999 CON LA CERTIFICAZIONE FSSC 22000
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- per la referenza n.147 "FROLLINI DI PASTAFROLLA" si chiede di confermare che debba offrirsi un prodotto tipo "biscotti frollini" da colazione;
RISPOSTA: PER FROLLINI DI PASTA FROLLA SI INTENDE UN PRODOTTO DA FORNO PRODOTTO IN OCCASIONE DELLA FESTA DI S.LUCIA


- per la referenza n.104 "PATATE A CUBO PRECOTTE - 4° GAMMA"
RISPOSTA: ATTUALMENTE LA REFERNZA 104 PATATE A CUBO PRECOTTE - 4^GAMMA CI VIENE FORNITA DALL'ATTUALE FORNITORE DELLE DERRATE ALIMENTARI E NON DAL FORNITORE DI ORTOFRUTTA

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PER I FORMAGGI E' PREFERIBILE CHE ARRIVINO PORZIONI, QUARTI O OTTAVI DI FORMA , VANNO BENE ENTRAMBE.
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RIGUARDA I PREZZI DEI PRODOTTI CHE VEICOLANO ACQUA
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SI CONSIGLIA DI INDICARE UN PREZZO MEDIO.
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Rif.to pag. 4 del capitolato, art. 3 - Caratteristiche delle forniture:
...... PREVALENTEMENTE DI ORIGINE ITALIANA .......

Sì, il peso della crespella è di gr.75
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Vanno bene i due gusti, speck e spinaci
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Il peso potrò oscillare tra i gr 55/65 per ogni pezzo
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L'attuale fornitore di pane fresco è la ditta PRAL Migross spa
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E' necessario fare un elenco numerato da inserire all'interno del file unico di offerta tecnica.
idem per le migliorie
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Da una verifica, risulta anche a noi che il confezionamento dovrà essere,
per vino bianco e rosso da tavola
IGT VENETO in Bag-in-Box da 5 litri con rubinetto.

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confermiamo la richiesta di petti di pollo completamente senza osso e senza pelle.
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47 PARMIGIANO REGGIANO O GRANA >18 MESI KG 3.450
48 PARMIGIANO REGGIANO>18 MESI KG 50
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15. OFFERTA TECNICA
b) Relazione tecnica “Caratteristiche Prodotti” e schede tecniche:
La relazione tecnica non dovrà superare le 5 (cinque) facciate di testo, numerate, in formato A4, con margini non
inferiori a 2 cm per lato. Il testo dovrà essere redatto utilizzando il font Arial, dimensione 11, con interlinea singola,
per un massino di 50 righe per pagina
c) Relazione tecnica “Organizzazione”
La relazione non dovrà superare n. 3 (tre) facciate di testo, numerate, in formato A4, con margini non inferiori a 2 cm per
lato. Il testo dovrà essere redatto utilizzando il font Arial, dimensione 11, con interlinea singola, per un massino di 50 righe.
Il materiale da allegare non deve essere incluso nel limite di tre facciate
2- SISTEMA GESTIONE RECLAMI E NON CONFORMITA
La relazione non dovrà superare n. 1 (uno) facciata di testo, numerate, in formato A4, con margini non inferiori a 2 cm per
lato. Il testo dovrà essere redatto utilizzando il font Arial, dimensione 11, con interlinea singola, per un massino di 50 righe.
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Riga 212 – Polpette di carne bovina surgelata con proteine di soia;
Per quanto riguarda la percentuale della carne deve essere minimo il 55%,
se la percentuale della carne è superiore, vanno bene lo stesso;



Riga 218 – Rotoli con sola carne di coniglio al 100%;
Si conferma la richiesta che il rotolo di carne di coniglio
deve essere di SOLA CARNE DI CONIGLIO,
verranno accettate pezzature di rotolo non inferiori ad 1 kg.;


Riga 219 – Rotoli di carne di pollo al 100%:
Si conferma la richiesta che il rotolo di carne di pollo
deve essere di SOLA CARNE DI POLLO,
verranno accettate pezzature di rotolo non inferiori ad 1 kg.;


Per quanto riguarda il risultato finale, "poiché risulterebbero troppo asciutti e difficili da consumare"
PROVVEDEREMO NOI A CUCINARLI NEL MODO ADEGUATO UTILIZZANDO FORNI DI ULTIMA GENERAZIONE.

La dichiarazione di subappalto e l'eventuale dichiarazione in merito alla deroga della c.d. "riserva di subappalto" a favore di PMI non sono tra loro alternative. La prima chiede di indicare per quali prestazioni e/o in che quota percentuale il concorrente intende riservarsi di ricorrere al subappalto in corso di esecuzione del contratto; la seconda chiede di indicare se il concorrente, in caso di ricorso al subappalto secondo quanto sopra dichiarato, intende derogare alla suddetta "riserva di subappalto" in favore del PMI, dichiarando quindi - se del caso - la percentuale inferiore e la specifica motivazione. Si rimanda a quanto chiaramente indicato dall'art. 119, comma 2, del Codice, nella parte pertinente: «I contratti di subappalto sono stipulati, in misura non inferiore al 20 per cento delle prestazioni subappaltabili, con piccole e medie imprese, come definite dall'articolo 1, comma 1, lettera o) dell'allegato I.1. Gli operatori economici possono indicare nella propria offerta una diversa soglia di affidamento delle prestazioni che si intende subappaltare alle piccole e medie imprese per ragioni legate all'oggetto o alle caratteristiche delle prestazioni o al mercato di riferimento.».
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Non si conferma. Nell'evidenziare che la stazione appaltante non può fornire consulenza in merito alla forma di partecipazione all'appalto e alle conseguenti dichiarazioni da rendere in sede di offerta, si evidenza che l'art. 119, comma 2, primo periodo, del Codice definisce il subappalto come «il contratto con il quale l'appaltatore affida a terzi l'esecuzione di parte delle prestazioni o lavorazioni oggetto del contratto di appalto, con organizzazione di mezzi e rischi a carico del subappaltatore». Non vi è dubbio alcuno che la consegna all’Amministrazione delle derrate alimentari (tra cui rientra il pane) è una specifica prestazione richiesta dal Capitolato Speciale d’Appalto e oggetto del contratto d’appalto. Si ribadisce pertanto quanto già chiarito con il chiarimento n. 4.
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